特集2
特製鰹節削り器

鰹の名産地、鹿児島県枕崎と特製鰹節削り器の紹介です。

枕崎は鰹節の生産量が日本一！

鹿児島県は枕崎市、古くから漁業の栄えてきた街として日本中の多くの人に知られています。その中でも最も有名な名産品一つが「鰹節」！鰹節生産量日本一を誇る枕崎ではなんと今年２００７年鰹節の製法が伝来してから３００年を迎えます。
そしてこの度小柳産業では記念商品として特製鰹節削り器の販売をお手伝いさせて頂く事となりました。当社のある新潟県三条市は日本一の「金物の街」です。今回「鰹節削り器」を通して枕崎に関わらせて頂いた事が、とても光栄であり、これからの枕崎と三条の交流に繋がっていければと思っております。
２００７年３月１２日放送のふるさと一番（ＮＨＫ）では「特製鰹節削り器」を紹介、そして東京日本橋の三越で「第７回何で鹿児島展」（２００７年４月１０日〜１５日）にて「特製鰹節削り器」を出品して頂きました。

鹿児島県枕崎市

「おいしさ」成分、イノシン酸。

鰹節は何から作られているかご存知ですか？「木」から出来ていると信じている方もどうやら多いようなのですが・・正解はもちろんカツオです。実はこの鰹節、「燻す」「カビつけ」「天日干し」等々様々な工程を経て、なんと半年の月日をかけ製造されています。その工程の間にカツオはぎゅっと固くなり「鰹節」となるわけですが、この時カツオに多く含まれる旨味成分「イノシン酸」もぎゅっと凝縮されるわけです。このイノシン酸、出汁としての「旨味」はもちろんの事、疲労回復、免疫力アップ、美肌効果など様々な効果のある事がわかっています。これらの事で悩んでいる方へ、是非おすすめ致します。
削りたての薫りはやはり格別です。皆さんもおすすめのこの鰹節削り器を使って、「日本の旨味」を是非味わってみませんか。

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